猪肉半年涨价三成 各环节却说赚得少

更新时间:2021-09-30 12:37:44 所属栏目:价格动态 作者:晟良

摘要:一头猪的“增值”之旅制图:戴莹芳家住火星镇的小邹最近有些无奈,在她印象中,附近生鲜超市的里脊肉一直是净精瘦肉的,不过最近买的里脊肉上却多了一条“白边”,“买半斤肉起码要搭二两肥肉。”她郁闷地表示。超市工作人员也有自己的说法:“猪肉进价涨得太快,我们的价格却变化不大,只有这样降低成

一头猪的“增值”之旅 制图:戴莹芳

家住火星镇的小邹最近有些无奈,在她印象中,附近生鲜超市的里脊肉一直是净精瘦肉的,不过最近买的里脊肉上却多了一条“白边”,“买半斤肉起码要搭二两肥肉。”她郁闷地表示。超市工作人员也有自己的说法:“猪肉进价涨得太快,我们的价格却变化不大,只有这样降低成本。”

商务部近日公布数据显示,在6月20日至26日期间,全国肉类价格继续上涨,其中猪肉平均批发价格比前一周上涨4.5%。目前猪肉批发价已经逼近每公斤25元,比今年年初上涨了30%,也比去年同期大涨68%。肉价上涨,究竟涨到了哪里?

养殖户

今年赚的钱只够补去年亏的

由于参与的部门较多,明确权责也是需要面对的问题。李国祥表示,为三农服务的部门机构很多。有多少能发挥作用,有多少能帮到农民,缺乏有效的评估,这是最大的弊端。如何提供有效的信息,各部门如何整合,有待改进。只有明确权责才能发挥最大作用。中国人民大学农业与农村发展学院教授郑风田在接受媒体访问时也指出,根据中国部委分工,农业部分管农产品的生产,农产品的价格和流通则归于发改委和商务部,订单式农业则归工商总局管理。“破解农产品暴涨暴跌怪圈必须是多部委联合行动,需要在国务院统一协调之下,农业部、发改委、商务部、工商总局等部委共同参与才有可能起到作用。”郑风田说。(中新网财经频道)

养殖户是猪肉增值链上的第一环节。肉价上涨能给他们带来多少利润呢?昨日,记者走访了长沙部分养殖户。

鞠寂兵在望城县养了15年的猪,他向记者表示,从来没这样卖过猪肉,“2007年、2008年的时候,肉贩按9元/斤的价格收猪,已经是很高了。”而现在,毛猪出栏的价格几乎是一天一个价,“上个月还是9.2至9.3元/斤,现在已经飙到9.5元/斤了。”

鞠寂兵的养殖场里也满满当当养了80多只猪,“再多就养不下了。”鞠寂兵笑着向记者说道。而另一位养殖户蔡先生向记者表示,今年的行情是“逮住猪就挣钱”,不管是肥猪、母猪还是仔猪,他上个月就补栏了20头小猪仔。

鞠寂兵给记者算了笔账,每头猪算上买猪仔和喂饲料的成本,大概是6.5至7元/斤,出栏的体重大概是240至250斤,这样下来每头猪可以赚600至700元钱。即使抛去人工与兽药的花销,还能净赚300多元。

看上去似乎“很赚”。但养殖户也有自己的苦水。鞠寂兵说:“去年毛猪收购价跌到谷底,每斤才五六元钱,每头猪要倒贴200多元,我一年就亏了十几万,现在这个行情是能赚钱,不过今年能把去年的窟窿填上就不错了。”

加工厂

100斤生猪只能加工70斤净肉

红星盛业食品股份有限公司是全市主要的生猪屠宰基地之一,生猪进入屠宰场,变为成品肉供应市场,是增值链上的第二个环节。

“我们从养殖户手上收了生猪,加上一定的屠宰加工费用,然后销往市场。”红星盛业总经理张平灿向记者说道,“现在的行情大概是生猪按9.5至9.7元/斤左右的价格收购,成品肉按12.2至12.3元/斤的价格出厂。”

看上去每斤猪肉有2.5元的利润空间,但张平灿却表示实际利润要微薄得多:“你算一算,100斤生猪只能加工成70斤的净肉,再算上人工成本,我们现在几乎没钱可赚了。”

去年上半年猪肉价格大幅下降,许多散户放弃养猪,也拉低了存栏率,现在收猪都比较困难。“去年每天大概收1000来头生猪,现在一天只有800多头,去年一天屠宰400多头,现在只有200多头了。”张平灿介绍说。

市场

拆零卖的价格远低于整猪价

生猪到农贸市场,是猪肉增值链的第三个环节。记者来到红星大市场的猪肉批发区,发现这里生意不错。

批发商安双红就跟记者讲起了价格经:“猪肉12.2至12.3元/斤进回来,批发价大概是13.5元/斤卖出去。”算下来,进价与批发价每斤差价不到1.5元。

“利润不高。”安双红向记者介绍,“因为13.5元/斤的价格算的是整猪,拆零后,像板油、猪脚实际还卖不到这个价。”他认为,差价在1.5元至2元左右才有钱赚。

为什么不涨价呢?“价高了没人愿意要啵?”安双红笑道。夏季很多学校和单位都放假了,猪肉生意也进入了淡季,他的生意少了1/4。“还是之前生意好做些,10元/斤左右进来,13元左右卖出去,有钱赚些。”

从批发商到农贸市场的商贩手里,猪肉价格又要加1.5至2元/斤,这就成了大家买菜时经常遇到的零售价——超过15元/斤。

呼声:按使用面积,缴纳采暖费一边说价格降的太少,一边说成本增加快,居民于供热企业“各执一词”,热价与煤价的“罗生门”每年冬季都会上演。业内人士指出,市民对于热费下降幅度太小的质疑,更多源于供热价格的不透明,以及一些热力企业对于节能降耗成果的“遮遮掩掩”。吉林省政协文教委副主任冯堤认为,调整供热价格的大多依据热企一方的意见,缺少第三方机构的客观数据。建议在严格监督之下,将供热成本的构成公开,是让热价“服众”的好办法,“企业自说自话,当然难以服众。”

专家分析

后市不会大幅上涨

后阶段,猪肉价格的走势会如何呢?“还会涨一点,但不会大涨。”省肉类协会会长周小融分析道。

据了解,推高猪肉价格的原因主要有玉米等饲料价格上涨、生猪存栏率低、去年年底5号病疫情的影响等。不过随着时间的推移,这些因素的影响逐渐减弱。

“首先,夏季长沙人喜食清淡,猪肉需求将降低。”周小融说道,“此外,猪肉价格已到历史最高点,上涨空间有限;再者,夏天一过,牛羊肉、禽类等替代品都将大量上市。这些都将延缓猪肉的涨幅。”

张平灿也同意这样的观点,他估计,毛猪收购价10元/斤左右、猪肉零售价16元/左右可能就到了峰值了,不会再大幅上涨。

相关内容

欢迎留言: